为了合理摄入大米，保持身体健康，中国居民膳食指南给出了相关建议。

大米是重要的能量来源，但摄入过量可能会导致热量过剩，增加肥胖和慢性疾病的风险。建议根据个人的年龄、性别、体重、身体活动水平等因素，合理控制大米的摄入量。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天谷类食物的摄入量应为 200-300克，其中全谷物和杂豆类50-150克。

在日常饮食中，应将精米与糙米、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆等）搭配食用。粗细搭配不仅能增加食物的多样性，还能提高营养价值。二米饭、绿豆饭、红豆饭、八宝粥等都是粗细搭配、增加食物品种的好方法。一般来说，精米与全谷物、杂豆类的搭配比例以3:1或2:1为宜。

大米的烹饪方式会影响其营养成分和消化吸收。淘米的次数和方式对于B族维生素有较大影响。B族维生素属于水溶性维生素，易溶于水，多次淘洗会让其大量溶解在水中而流失。一般来说，用清水快速冲洗1-2次即可，无需反复搓洗和长时间浸泡。煮饭时，应注意控制加水量和煮饭时间，避免煮出的米饭过于软烂或夹生。此外，蒸米饭是一种较为健康的烹饪方式，能够**程度地保留大米的营养成分。