看- 眼见为实：

形态： 米粒大小、形状是否均匀一致？碎米、杂质（黄粒、稗粒、砂石）是否很少？

色泽： 新米通常呈半透明的自然白色或乳白色，有光泽。警惕颜色发黄、发灰、发暗或异常惨白（可能陈米或过度抛光）。腹白（米粒中心的白色不透明部分）少量属正常，过多则可能影响品质。

包装信息： 重点看 生产日期（越新越好）、保质期、质量等级（一级>二级>三级）、执行标准（GB/T 1354是基础，地理标志如GB/T 19266五常米更优）、产地（知名产区加分）。真空/充氮包装保鲜效果更佳。

闻- 捕捉米香：

抓一小把大米，靠近鼻子闻，或用手搓热/哈口气再闻。

新鲜好米： 应散发清新的、自然的米香味。

警惕异味： 陈米香味很淡甚至无味；若有霉味、酸味、哈喇味（油脂氧化味）或刺鼻的“异香”（可能是非法添加香精），坚决不买！

摸- 感受质地：

干燥度： 米粒应非常干燥清爽，摸上去不粘手。抓一把捏紧再松开，米粒能迅速散开，不结块。粘手或结块说明受潮了。

光滑度： 正常抛光米粒表面光滑。若感觉异常油腻、光滑得过分，需警惕非法抛光（可能使用矿物油等）。